Comment faire une Brioche Perdue Facon Cyril Lignac

Cette recette de brioche perdue est délicate, beurrée et douce, et est parfaite pour un petit-déjeuner ou un brunch spécial. Elle est inspirée d’un plat français classique, mais avec une touche de modernité

Ingrédients
1/2 tasse (120 ml) de lait, tiède
1/4 tasse (50 grammes) de sucre
1 cuillère à soupe (14 grammes) de levure sèche active ou 1 paquet de levure instantanée
3 tasses (390 grammes) de farine tout usage, divisée
2 cuillères à café de sel
4 cuillères à soupe (60 grammes) de beurre non salé, à température ambiante et coupé en cubes
2 gros œufs, battus
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Lave-œuf : 1 gros œuf battu avec 1 cuillère à soupe de lait
Sucre à la cannelle : 1/4 de tasse (50 grammes) de sucre mélangé à 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
Sucre de confiserie pour saupoudrer (facultatif)